Jambalaya

Esta é uma receita vinda directamente dos Estados Unidos. É uma receita típica do estado de Lousiana, adaptada da melhor maneira para os vegetarianos, inspirada no blog de receitas veganheaven.

Jambalaya é um prato de arroz muito popular no sul dos Estados Unidos.  Costuma incluir arroz, vegetais, algum tipo de carne ou salsicha e, por vezes, marisco, fazendo até lembrar a Paella Espanhola.

É um prato super simples de fazer, delicioso e recheada de nutrientes. Para além disso, é um prato económico e facilmente adaptável ao que que tivermos disponível na despensa.

Não se conhece bem a sua origem, contudo aparece nos dicionários desde o século XIX. Pensasse que poderá ter origem na junção das palavras "jamba" (do francês, fiambre) e "aya" ou "yaya" (do linguagem falada pelos escravos do sul dos Estados Unidos).

Esperamos que gostem !

Os nossos Ingredientes

• 1 Cebola média picada
• 3 Dentes de alho picados 
• 1/3 Pimento (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubos não muito pequenos
• 2 Caules de aipo picados
• 2 Tomates cortados em cubos (podem ser substituídos por polpa de tomate)
• 1 Lata grande de feijão preto
• 2 Colheres de sopa de molho de soja 
• 1 Colher de sopa de tabasco 
• 1 Colher de sopa de tempero Cajun (nós fizemos uma mistura caseira em casa)
• Arroz cozido (podem utilizar os restos de outra receita, re-utilizando e reduzindo gastos)
• 1 Molho pequeno de cebolinho fresco picado 
• 1 Molho pequeno de salsa fresca picada

Para o tempero Cajun

• 1 Colher de sopa de paprika (se for fumada, melhor)
• 1 Colher de sopa de tomilho
• 1 Colher de sopa de sementes de mostarda (pode ser substituído por mostarda em pó)
• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de cebola em pó
• 1/2 Colher de sopa de pimenta cayena
• 1/2 Colher de sopa de oregãos

A nossa receita

1. Numa panela grande ou frigideira larga dourar cebola e alho
2. Adicionar os pimentos cortados em cubos e o aipo, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos
3. Juntar o tomate e o feijão preto, temperando em seguida com o molho de soja, tabasco e tempero Cajun
4. Adicionar o arroz e envolver
5. Finalizar com a frescura do cebolinho e salsa fresca

Sugestões

• Podem regular o picante do prato adicionando mais ou menos tabasco 
• Podem adicionar tofu fumado ou salsicha vegan ao prato para o tornar mais rico 
• Experimentem com um toque de limão espremido por cima 
• Podem fazer um receita dupla ou tripla do tempero Cajun e guardar junto das vossas especiarias e temperos favoritos

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!