Chili Vegetariano com Feijão Preto

Já sabem que gostamos de viajar pelos sabores do mundo. Assim, transformámos este prato mexicano delicioso numa alternativa vegetariana rica e saborosa. O nível de picante pode ser ajustado ao gosto de cada um.

É uma óptima ideia de jantar para quando surgem uns amigos de ultima hora!
Esperamos que gostem!

Os nossos Ingredientes

• 1 Colher de chá de azeite ou óleo de coco
• 1 Cebola média picada
• 2 Dentes de alho esmagados
• 2 Courgettes cortada em cubos
• 3 a 4 Cenouras cortadas em cubos
• 100 a 200g Cogumelos~
• 2 Tomates grandes cortados aos cubos
• 400g de Soja granulada marinada
• Mix de pó mexicano (comprámos no Jumbo, na secção de Cozinhas do Mundo)
• Pimenta preta (preferencialmente moída no momento)
• Cominhos q.b.
• Paprika q.b
• 4 Colheres de sopa de Polpa de Tomate2 Latas de feijão preto (ou feijão preto demolhado)
• Coentros picados
• 1 Pacote de natas azedas (Sour Cream, comprámos no Jumbo) OU iogurte natural batido com limão 
• Queijo ralado
• Arroz branco basmati

A nossa receita

1. Numa panela, untar com o azeite ou óleo de coco, e adicionar a cebola e os olhos esmagados até dourar
2. Adicionar as courgettes, cenouras e cogumelos e deixar refogar por uns minutos
3. Juntar o tomate em cubos e a soja granulada
4. Temperar com o mix de pó mexicano, pimenta preta, cominhos e paprika
5. Deixar apurar
6. Adicionar a polpa de tomate e quando borbulhar, adicionar o feijão preto
7. Deixar cozinhar por uns minutos 
8. Servir acompanhada de natas azedas frecas e coentros picados, salpicado com queijo ralado com arroz branco

Sugestões

• Para adicionar picante ao prato, podes cortar umas malaguetas ao meio e adicionar no momento de cozinhar os legumes
• Para ainda mais picante, podes abrir as malaguetas e deixar soltar as sementes
• Com as sobras podes enrolar em tortilhas e fazer um wrap de chili vegetariano pronto a ser servido!

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!