Tofu Agridoce com Rebentos de Soja e Arroz de Couve-flor

Adoramos viajar e, como nem sempre é possível fazê-lo fisicamente, gostamos de trazer os diferentes sabores para casa e viajar em pensamento.

Hoje experimentámos uma receita adaptada ao vegetarianismo com tofu e rebentos de soja e, como sempre, não nos deixou ficar nada mal.

Vamos viajar aos sabores do oriente.

Esperamos que gostem!

Os nossos ingredientes

• 1 Couve-flor triturada
• 3 Dentes de alhos descascados inteiros
• Tofu cortado em cubos pequenos marinado
• Rebentos de soja (ou feijão mungo)
• 1 Colher de sobremesa de azeite
• 1 Cebola (cortada em cubos ou picada)
• 1,5 Colheres de sopa de amido de milho (usámos a marca Maizena) 
• 300ml Calda de ananás 
• 6 Colheres de sopa de Polpa de tomate 
• 4,5 Colheres de sopa de vinagre de sidra (cá em casa usamos Vinagre Balsâmico)
• 3 Colheres de sopa de açúcar amarelo 
• Sal q.b.
• Pimenta preta (preferencialmente moída no momento)
• Ananás cortado aos cubos
• Sementes de sésamo (para decorar)

Para a marinada 

Juntar primeiro os temperos secos em iguais proporções e só depois os líquidos. Nós costumamos fazer em quantidade e guardar para outras receitas futuras no frigorífico

• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de curcuma
• 1 Colher de sopa de paprika
• 1 Colher de sopa de mostarda em pó
• Sumo de 1 limão 
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 2 Colheres de sopa de molho inglês
• 2 Colheres de sopa de água
• 2 Folhas de Louro

A nossa receita

1. Triturar a couve-flor (com cuidado para não deixar em pedaços demasiado pequenos)
2. Numa wok untar os bordos com azeite e adicionar o alho para dourar
3. Quando o alho estiver dourado, adicionar a couve-flor 
4. Temperar com sal e pimenta
5. Ir mexendo até a couve-flor estar cozinhada
6. Para preparar o molho: dissolver a Maizena na calda do ananás. Juntar a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar e misturar bem
7. Numa outra wok juntar cebola em cubos e até dourar
8. Adicionar o tofu aos cubinhos, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 2-3 minutos
9. Regar com o molho preparado, deixar ferver e engrossar um pouco, mexendo sempre
10. Decorar com as sementes de sesámos, servir com arroz e acompanhar com fatias de ananás cortadas em cubos

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!