Hambúrguer de Lentilhas

Todos nós gostamos de de nos deixar levar por aquela comida que nos deixa a lamber os dedos no fim da refeição, certo?

E que tal experimentar um hambúrguer caseiro de lentilhas como uma alternativa vegetariana delicioso e divertido à fast food?

Ponham a mesa, convidem os amigos e deliciem-se com esta receita super fácil de fazer inspirada no blog Vida Activa!

Esperamos que gostem!

Os nossos ingredientes

• 1 Chávena de lentilhas demolhadas (demolhar entre cerca de 8h a 12h)
• 1 Chávena de farinha de aveia (ou flocos de aveia triturados)
• 3 Cenouras raladas
• 1 Cebola média picada
• 1 Cebola média cortada às rodelas
• 1 Colher de chá de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta preta (preferencialmente moída no momento)
• Paprika
• Molho inglês (opcional)
• Queijo cheddar fatiado (ou queijo fundido)
• 1 Colher de sobremesa de açúcar amarelo 
• 1 Fio de vinagre balsâmico
• Alface/rúcula/canónigos/espinafres
• Tomate Fatiado

Para o molho especial

• 3 Colheres de sopa maionese light
• 1 Colher de sopa de mostarda
• 1 Colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 Colher de chá de alho em pó
• 1 Colher de chá de cebola em pó 
• 1 Colher de chá de paprika
• 2 Colher de sopa de relish de pepino picado (ou pickle doce de pepino)

A nossa receita

1. Numa panela grande cobrir com água e cozinhar as lentilhas demolhadas até ficarem macias (cerca de 20min)
2. Escorrer bem a água e transferir para um recipiente grande. 
3. Amassar com a ajuda de um garfo (não precisa ficar homogéneo, deixar alguns grãos inteiros para dar textura ao hambúrguer)
4. Dourar a cebola picada em azeite (usar a mesma panela usada para cozer as lentilhas)
5. Misturar as lentilhas amassadas com a cebola dourada e a cenoura ralada. Juntar a farinha de aveia e temperar com sal a gosto, pimenta preta, alho em pó e molho inglês.
6. Com a ajuda de uma colher de servir gelado retirar uma dose igual da parta e modelar os hambúrgueres no tamanho e espessura desejados
7. Preparar o molho: juntar todos os ingredientes e bater bem até ficar um molho alaranjado homogéneo (rectificar os sabores a gosto)
8. Grelhar os hambúrgueres ou, se preferirem, aquecer um fio de azeite numa frigideira anti-aderente e fritar os hambúrgueres nos dois lados até ficarem dourados
9. Depois de retirar o hambúrguer, adicionar as rodelas de cebola e deitar um pouco de açúcar amarelo por cima ate caramelizar. No final regar com um fio de vinagre balsâmico para dar cor e sabor
10. Montar a sandwich com alface/rúcula/canónigos/espinafres, tomate, molho especial, cebola caramelizada e pickles a gosto.

Sugestões

• Os hambúrgueres que não consumirem podem congelar sem fritar para os próximos dias
• Esta receita tanto pode ser utilizada para hambúrgueres como para almôndegas caseiras (basta fazer "bolihas" e não achatar em forma de hambúrguer)

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!