Strogonoff de Seitan e Cogumelos

O seitan é produzido a partir de farinha de trigo. Pode-se utilizar o seitan às fatias ou aos cubos em guisados, grelhados, assados, panados, picado em recheios de empadas ou lasanhas.

Aqui fizemos uma receita que faz parte das nossas casas e da nossa infância. Havemos de partilhar outras formas de cozinhar o seitan.

Esperamos que gostem!

Os nossos ingredientes

• Seitan biológico
• Molho de soja
• Alho em pó ou triturado
• Sumo de 1 Limão (usámos limão do Alentejo)
• Curcuma
• Pó de caril (usámos um oferecido por uma amiga, trazido de Goa)
• Paprika
• Azeite (usámos azeite caseiro do Ribatejo, oferecido por uma tia)
• 4 Dentes de alho (da horta da avó)
• 2 Folhas de louro (este foi também oferecido, veio do Alentejo)
• Cogumelos (idealmente frescos, mas podem ser enlatados)
• Polpa de tomate (gostamos de usar a que tem alho e cebola, ou podem fazer a vossa caseira)
• Natas de Soja

Para a marinada 
Juntar primeiro os temperos secos em iguais proporções e só depois os líquidos. Nós costumamos fazer em quantidade e guardar para outras receitas futuras no frigorífico

• 1 Colher de sopa de alho em pó
• 1 Colher de sopa de curcuma
• 1 Colher de sopa de paprika
• 1 Colher de sopa de mostarda em pó
• Sumo de 1 limão 
• 2 Colheres de sopa de molho de soja
• 2 Colheres de sopa de molho inglês
• 2 Colheres de sopa de água
• 2 Folhas de Louro

A nossa receita

1. Cortar o seitan em fatias pequenas ou cubos
2. Adicionar a marinada até cobrir totalmente as fatias e deixar repousar (pelo menos 30 minutos)
3. Numa frigideira verter 2 colheres de sopa de azeite e dourar o alho com o louro
4. Adicionar os cogumelos
5. Seguidamente juntar o seitan 
6. Deixar a marinada ferver e adicionar a polpa de tomate (neste momento, se quiserem, podem adicionar mostarda dijon)
7. Envolver nas natas de soja
8. Servir acompanhada de macarrão, esparguete ou o típico arroz a que estamos habituados

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!