Alho Francês à Brás

Existem diversas razões para se adoptar uma dieta vegetariana: protecção dos animais, questões éticas, de saúde,  ecológicas e de sustentabilidade...

Seja qual for a(s) razão(ões) que mais sentido fizer a cada um, a verdade é que é uma dieta saudável, diversificada, saborosa e divertida.

A Direcção Geral de Saúde (DGS) lançou há já algum tempo, através do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, um manual com Linhas de Orientação para uma Alimentação Vegetariana Saudável.

Hoje trazemos mais uma receita vegetariana que é uma das preferidas da família cá de casa.

Os nossos ingredientes

• 1 Colher de chá de Azeite 

• 1 Cebola grande cortada em meias luas

• 3 Dentes de alho

• 2 Folhas de Louro

• 100g Cogumelos (preferencialmente frescos mas podem ser de lata)

• 100g Rebentos de feijão mungo (ou rebentos de soja)

• Sal

• Pimenta-preta

• Noz moscada (preferencialmente moída na hora)

• 2 Alhos franceses cortados às rodelas (parte branca)

• 2 Ovos batidos (temperados com salsa picada, pimenta preta preferencialmente moída no momento e um pouco de sal)

• 400g Batata Palha

• Azeitonas pretas descaroçadas ou às rodelas

• Salsa 

A nossa receita

1. Refogar a cebola no azeite, juntamente com o alho esmagado e as folhas de louro
2. Assim que estiver mais transparente, juntar os cogumelos até dourarem, seguidos dos rebentos de feijão mungo
3. Adicionar o alho francês e refogar novamente até o alho francês cozinhar (cerca de 5 minutos a temperatura média-baixa)
4. Juntar 2/3 da batata palha e mexer até amolecer um pouco
5. Juntar o ovo mexer bem (agora podem aumentar a temperatura da placa/fogão), sem deixar secar totalmente o ovo.
6. No final, juntar o resto da batata para ficar crocante e desligar o lume
7. Servir com salsa picada e azeitonas pretas às rodelas, acompanhada de salada verde fresca temperada com azeite e limão.

Desejamos uma óptima refeição na companhia de quem mais gostarem ou acompanhados de uma música boa e relaxante! 

Sejam Felizes!